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2011年10月底一趟九州橫斷之旅，品嚐了四個不同地方的麵食，

第一是熊本拉麵

大家都知道熊本的馬肉頗負盛名，

當我來到位於熊本車站旁的拉麵店內，

讓我眼睛一亮的就是馬筋拉麵，

  

過去曾經在青森縣的八戶地區拍攝過生馬肉，

由於有些心裡障礙，所以當時並無品嚐， 

這次在心中掙扎數分鐘後，

決定試試馬筋拉麵(這次的馬肉是熟的)，

  

 

這碗豚骨湯頭的馬筋拉麵，

除了馬肉，還有蔥花、豆芽菜、黑木耳、筍乾、以及半顆溫泉蛋，

舖滿整碗拉麵，

  

看起來黑黑乾乾的馬肉，有點像台灣的牛肉乾，

肉眼實在無法辨識它是馬肉，

入口咀嚼後覺得口感不錯，反而覺得份量過少，

下次有機會大家可以嚐嚐看。

第二是鹿兒島拉麵

這間位於鹿兒島中央車站旁，西銀座通的拉麵店，

  

是因為經過時發現有許多人在排隊，

於是吸引我也想嚐嚐這家人氣拉麵，

     

這家拉麵店採用鹿兒島著名的黑豬肉當食材，

我點的是叉燒拉麵，叉燒肉的量還蠻多的，

  

不過吃起來卻不符合我的胃口，

因為吃起來超油膩，甚至覺得噁心，

最後還是勉為其難的吃完，

畢竟一碗拉麵要價三佰多台幣。

 

所以當地人喜好的味道，不代表符合我們的口味… 

第三是長崎ちゃんぽん(什錦麵)

ちゃんぽん是長崎著名的鄉土料理，

來到長崎，一定要品嚐一碗才不虛此行，

位於佐世保車站旁的店家，看起來很有中華風的感覺，

  

  

面對面的兩家店風格相近，左顧右盼了好一會，最後選擇第二家， 

  

進到店內，理所當然點的就是什錦麵，

長崎什錦麵的麵條很像台灣的油麵，

麵上鋪滿了大量的蔬菜、海鮮與豬肉，裝在淺淺的瓷碗中，

  

我覺得ちゃんぽん最貼切的形容就是什錦湯麵(不過湯量稍少)，

吃起來清淡爽口，蠻適合台灣人的口味。

 

第四是博多拉麵

來到福岡熱鬧的中洲天神地區，到處充滿著福岡美食，

  

    

  

拉麵店數量之多真的很難選擇，加上並無事前做功課，

最後選擇一家較順眼的店(下圖這家)，

  

點了一碗豚骨叉燒拉麵，店家採用細麵，

搭配大量的黑木耳和青蔥以及大片的叉燒肉，看起來相當美味。

  

湯頭喝起來相當溫潤，麵條煮的軟硬適中，

吃完整個身子暖烘烘的，實在滿足。

  

最後再分享這次九州之旅的趣事，

來到九州第二天的清晨，

在宮崎車站結識一位來自香港的背包客，

在搭車的過程中分享旅遊資訊，也包含分享照片，

    

這張照片就是翻拍自這位旅人的相機，

照片中左邊那碗看似親子丼(おやこどん)有何特別呢？

因為它是一碗由馬肉搭配雞蛋所料理的親子丼，

應該說是他人丼(たにんどん)，

一般看到的親子丼都是由雞肉加雞蛋或鮭魚加鮭魚卵所組成，

不過如果將雞肉換成牛肉或豬肉加上雞蛋，

就稱為他人丼，

可能因為熊本當地盛產馬肉，

所以自然出現馬肉的他人丼，

真有趣！！

至於口味如何大家可以親自體驗！